|
|
|
|
Dit appelatiegebied ligt langs de oevers van de rivier Duero en is slechts 30 km verwijderd van het beroemde Ribera del Duero. De meest voorkomende druif is de Tinta de Toro: dit is een variant van de tempranillo. Op de bodem van Toro heeft de druif een eigen karakter ontwikkeld. Ze heeft iets minder aciditeit dan de originele tempranillo maar brengt zeer aromatische en kwalitatief hoogstaande wijnen voort met een hoog bewaarpotentieel. Het gebied ligt op een hoogte van zowat 700 meter en kent een vrij saai landschap. De bodem bestaat uit fijn zand met klei. Jaarlijks valt slechts 350 tot 450 mm neerslag. Hierdoor worden de druiven niet erg groot; de most is dus zeer geconcentreerd en de wijnen zijn bijgevolg heel intens. Bij Bodega Viña Bajoz uit Morales de Toro selecteerden wij een jonge, fruitige rode wijn (zonder houtlagering!). Deze bodega is volop aan het uitbreiden en moderniseren en wil Toro optillen tot het niveau van Ribera del Duero. Kwaliteit staat bij hen hoog in het vaandel: de druiven worden met de hand geplukt en de wijngaard wordt zo veel als mogelijk ecologisch bewerkt. Het rendement is slechts 27 hl per hectare.
|
|
Copyright © 2000 De Brugse Wijnkelder
|
